下面発酵ビール
19世紀に冷蔵技術が開発され低温（５?10度）で発酵を行い、酵母は下方に沈殿する。
下面発酵ビールの特徴は穏やかな風味、喉ごしの良さ、シャープな切れ味であり、それらを語源としてラガービールと呼ばれていた。
その後、下面発酵で醸造し、低温貯蔵期間を経て出荷されるビール（日本を含めほとんどの国の主流ビール）
全般をラガービールと称すようになった。
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