日本酒についての語源やそのエピソ?ドは意外に知らない事が
多いかと思われます。
そこでこのコ?ナ?では、そんな意外で楽しい語源などを
ご紹介致します。
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【MENU】
酒 燗 宴 醸す 乾杯 無礼講
上戸.下戸 はしごさけ 左利き くだをまく トラ 居酒屋
泥酔 富士見酒 甘・酸・辛・苦・渋 五臓六腑にしみわたる
【酒】さけ
酒は古来、それを飲むと心が栄えて豊かになると言う理由から「栄え水」と
呼ばれていたことがありました。
それが除々に変化して、サカエ(栄え)→サケエ→サケ(酒)となったと言う説や、
酒は「百薬の長」とも呼ばれるように、飲めば風邪や邪気などを
避ける事が出来ると言われ、サケル(避ける)→サケ(酒)と言う説もあります。
その他にも朝鮮の言葉で酒などが発酵、熟成する事をSakと発音するところから、
それをとって酒と言う言葉が生まれたと言う説もあります。
【燗】かん
太古の昔から神事や婚礼など儀式に使う酒は冷やでした。
酒とは本来、冷やで飲むものとされていました。
熱燗なるものが登場したのは、平安時代以降の事だとされています。
当用漢字ではない「燗」と言う字は火と言う字と間と言う字を合成したもので、
ぬるからず熱からずの間の微妙な温度を表しています。俗にいう
人肌の温度です。
又、徳利は燗をするための道具として、熱燗の風習が広まってから
一般的に使われるようになりました。これは酒を注ぐ時の「とくりとくり」という音
からその名前がついたと言われています。
【宴】うたげ
風雅な宴の最たるものとして挙げられるのが、曲水の宴です。
これは酒を飲みながら歌を作る奈良平安時代の行事のひとつです。
各人が水のほとりにすわり、上流から流れてくる盃が自分の前を通り過ぎる
までに歌を作り、流れてくる盃をとり酒を飲んで、又その盃を流れに戻して
下流の方にいる人に送るというものです。
「宴」は「うちあげ」が詰まった出来た言葉と言われています。
仕事が終了したときなどにお疲れさまの意を込めて行われる
「打ち上げ」は「宴」の元の形と関連づけて考えることもできます。
【醸す】かもす
雰囲気を作り出す事を「かもす」と言いますが、これは「醸す」とも書き、
元はお酒を醸造する事を意味する言葉でした。
その「醸す」は「噛みす」からきていて、噛む作業の事だと言う説
があります。
「日本書紀」に「コノハナサクヤヒメがニニギノミコトと結婚して
ヒコホホデノミノミコトを生んだとき、その御祝いとして天の甜酒(たむけさけ)を
噛まれた」と記されています。
これによると天の甜酒(たむけさけ)は噛んで造った酒と言うことになります。
麹の存在が知られていない太古の昔には米を噛んで醸していました。
(酒を造っていた)
「噛む」=「醸す」の説を裏打ちする信じられような本当の話です。
【乾杯】かんぱい
乾杯の始まりは、古代ヨ?ロッパにおいて神に対する祈りとして、
または、死者に対する宗教的な儀式として行われていたと考えられます。
又、乾杯の時グラスを合わせるのは、家の主と客が乾杯し
一緒に飲み干す事によって、客にすすめる酒に毒が入っていない事を
証明するためだったという事です。
現在はそんな物騒な理由から乾杯する事もなく、お互いの健康や
幸せを祈って乾杯するようになりました。
イギリスでは乾杯の事を「ト?スト」と言います。
祝いの席で飲むワインにト?ストを入れる風習があったことから
そう呼ばれてているそうです。
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